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Pimientos de colores – Un arcoiris para tu paladar
  • 2019-07-22
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Pimientos de colores – Un arcoiris para tu paladar

Los pimientos son los frutos de la planta del pimiento, de la familia de las Solanáceas. Su nombre científico es Capsicum annuum L. Generalmente encontramos pimientos rojos, verdes o amarillos, pero podemos llegar a encontrar color naranja, morado o incluso hasta negro. El rojo puede ser más dulce. 
 
Según la historia, estos pimientos llamados también pimientos morrones o pimentón, son originarios de México de 5000-3000 AC. Cuenta la historia que Colón los llevó a Europa y por su sabor picante que recuerda a la pimienta se le dio el nombre de pimiento. 
 
El pimiento es un ingrediente para muchos platillos, ya que se puede utilizar como condimento o como decoración por sus colores tan llamativos. Puede consumirse fresco, cocido, frito, a la parrilla o utilizarse como condimento; por lo que lo podemos encontrar en una gran variedad de platillos, desde sopas, ensaladas, botanas y platos principales. 

 

Propiedades de los pimientos

Más allá de sus colores brillantes, los pimientos tienen muchos beneficios, contienen una elevada cantidad de vitamina C, carotenos en forma de provitamina A y selenio. Esta combinación de vitamina C, carotenos y selenio hace que los pimientos sean una buena fuente de antioxidantes que nos ayudan a protegernos contra los radicales libres que se generan en nuestro organismo y nos ayudan a prevenir o retardar el envejecimiento y en la prevención de diversas enfermedades crónico-degenerativas como cáncer o enfermedades cardiovasculares.

Los pimientos también tienen un buen contenido de vitamina K – filoquinona – importante para la coagulación sanguínea y puede tener un efecto contra la osteoporosis. Todos los colores de pimientos contienen compuestos fenólicos, vitamina C y carotenoides; dependiendo del color varía la cantidad de cada uno de estos compuestos, sin embargo, al consumir los pimientos estamos recibiendo una gran cantidad de nutrientes que ayudan a nuestro organismo a mantenerse saludable, al mismo tiempo que disfrutamos su exquisito sabor. 

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